材料: 梅頭豬扒4片，洋蔥1個，蒜蓉2茶匙 獻汁: 李派林喼汁3-4茶匙，生抽1茶匙，糖1茶匙，麻油1茶匙，粟粉1茶匙，水3湯匙

1) 梅頭豬扒用刀背刴鬆，1開2件，加3湯匙水拌勻，讓豬扒吸飽水，用生抽3-4茶匙，糖1.5茶匙，胡椒粉少許，油1茶匙撈勻，再用生粉4-5茶匙撈勻直到豬扒没有水份，醃2小時以上

2) 易潔鑊落2湯匙油，中大火將豬扒兩面煎幾分鐘至金黃色，先用大火煎扒可將肉汁封住，再用中小火多煎幾分鐘至9成半熟 (共煎7-8分鐘切勿過火)，盛起備用

3) 不需再落油，爆香蒜蓉，落洋葱用中大火炒至微軟，落少許鹽，加入豬排及獻汁，繼續用中大火炒至汁收乾即成

小貼士 買靚嘅豬扒頭 / 梅頭豬扒，調味時要有足夠油粉水三樣，醃出来的豬扒、排骨、肉片、肉餅必定軟滑鮮嫩，肉汁豐富

** 食譜來源： 嗚謝『品味生活』 (https://www.facebook.com/jaclynjaclyn.chan) **