材料: 雞1隻，青瓜半條切絲，西芹切絲 (隨意) 醬汁: 陳醋2-3湯匙，鹽焗雞粉3/4茶匙，蒜蓉3茶匙，糖2茶匙，麻油2茶匙，蒸雞雞湯/水1湯匙(先試味調效甜酸咸度)

1) 用粗鹽將雞由尾部往上抹,擦洗乾淨，沖洗後抹乾，用1.5茶匙鹽抹匀全身 (若雞較大隻可用2茶匙)，醃半小時以上

2) 大火蒸18至20分鐘 (視乎雞隻大小)，熄火焗5-8分鐘，雞肉嫩滑無比，取出倒掉雞湯 (備用) 攤凍

3) 青瓜及西芹洗淨雪凍，撕雞前將青瓜及西芹切幼絲，舖碟底 (不先切絲可避免出水)

4) 先用剪刀將雞大塊剪下，撕開，皮也可用剪刀協助較美觀

5) 青瓜絲上舖上雞肉，淋上醋汁，灑上芝麻，食用時拌勻即成

6) 餘下的蒸雞雞湯有㸃咸的話，建議可用來浸勝瓜、炆節瓜，煮湯粉等

** 食譜來源： 嗚謝『品味生活』 (https://www.facebook.com/jaclynjaclyn.chan) **